中溫免水榨油新工藝，是用日照偉昌機(jī)械有限公司發(fā)明生產(chǎn)的自動(dòng)榨油原料炒制機(jī)，將榨油原料不破碎，不加水，半封閉快速加熱。

至100-114℃“的適中溫度(榨油原料不同，炒料溫度不同)，用螺旋榨油機(jī)進(jìn)行兩次壓榨。

油品經(jīng)機(jī)械過(guò)濾和放置沉淀，就可制得天然優(yōu)質(zhì)食用油。

本工藝是很簡(jiǎn)單的純物理壓榨工藝。所得油品具有香、鮮、味美、清亮、不起沫、不冒煙、耐儲(chǔ)存、放置三年不壞，花生油可達(dá)到國(guó)標(biāo)一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。榨大豆油沒(méi)有豆腥味。本工藝與其他工藝相比其都有凸出優(yōu)點(diǎn)。以下分別論述:。

一:與低溫冷榨相比，本工藝將榨油原料加熱至100℃以上，使油品沒(méi)有生腥味，油品清亮，效益高。

二:與傳統(tǒng)的破碎、加水、蒸炒至100-135℃，即‘以水換油’工藝相比，其優(yōu)點(diǎn)在于;炒料時(shí)不破碎減少了炒料過(guò)程的氧化，不加水減少了油品的水解，可使油品酸值降低。

磷脂不水化，油品中磷脂含量低、油品中含水少，不染色。不高溫蒸炒，可減少對(duì)原料里的有效營(yíng)養(yǎng)成分的破壞，如維生素E，它的分解溫度是114℃以上。溫度過(guò)高會(huì)分解。維生素E是一種很好的抗老化，抗氧化,有防腐作用的營(yíng)養(yǎng)成分,中溫免水榨油工藝非常大程度的保留了油品中的維生素E,所以口感好、耐儲(chǔ)存、不變質(zhì)。而傳統(tǒng)的‘以水換油‘工藝和冷榨工藝都不能生產(chǎn)國(guó)標(biāo)一級(jí)食用油。所以中溫免水榨油工藝優(yōu)勢(shì)明顯。

三：與市售的精煉油相比的優(yōu)點(diǎn)在于，精煉油的生產(chǎn)工藝是破碎、加水蒸炒、預(yù)榨、生產(chǎn)出預(yù)榨毛油和油渣，油渣再用化學(xué)試劑浸出部分毛油，再將毛油進(jìn)行精煉，即五脫：1脫酸，2脫磷脂，3脫色，4脫臭，5脫水。

在脫酸工序中需加堿，而維生素E遇堿分解，使油品防腐或耐儲(chǔ)存性能下降。在脫嗅工序中會(huì)將油品中的有芳香氣味的低級(jí)脂類營(yíng)養(yǎng)成分脫掉。而在浸出工序中難免有化學(xué)溶劑殘留。所以在油品精煉后需加防腐劑和加香精調(diào)味。

“中溫免水榨油工藝”在制油過(guò)程中不會(huì)使磷脂、酸值、色澤和水分超標(biāo)，更無(wú)異味，且有鮮美的香味，所以無(wú)需精煉。

總之，中溫免水‘榨油新工藝是非常科學(xué)合理的工藝，只要用好的原料，用該工藝制得的食用油一定是物美價(jià)廉，天然無(wú)污染的綠色美食。